多环芳烃――杂环胺：
①烹调食品的碱性部分中的成分，为带杂环的伯胺。
②间接致突变物（S9代谢活化）。
③啮齿类动物肝脏肿瘤。
④油炸、烧烤>烘烤、煨炖及微波炉。
⑤防止措施：
烹调温度不要过高，少用煎炸烤，防止食物烧焦；
增加蔬菜水果的摄入量；
建立和完善检测方法，制定限量标准。
一站式课程咨询服务平台
医学教育考试网 国家医学教育网 考试宝典 卫生高级职称考试 执业医师考试 主治医师考试题库 执业药师证考试题库 卫生高级职称考试题库 医学考试网
声明：本站为正保医学教育网授权报名招生网站，您在本站购买的辅导课程遇到任何问题，请联系客服热线。
声明：本站为正保医学教育网授权报名招生网站，您在本站购买的辅导课程遇到任何问题，请联系客服热线。
Copyright © 2000 - 2022 www.med67.com All Rights Reserved. 武汉神州兴学科技有限公司 版权所有
鄂ICP备10002360号-1 －湖北·武汉－
