碳水化合物腐败变质
1、鉴定指标
酸度升高、产气、甜味、醇类气味。
2、食品腐败变质的卫生学意义和处理原则
不良的感官性质，使人难以接受；
营养价值降低，可能引起食物不良反应或中毒；
产生致癌物前体（如胺类）。
3、处理原则：确保人体健康为前提。
一站式课程咨询服务平台
医学教育考试网 国家医学教育网 考试宝典 卫生高级职称考试 执业医师考试 主治医师考试题库 执业药师证考试题库 卫生高级职称考试题库 医学考试网
声明：本站为正保医学教育网授权报名招生网站，您在本站购买的辅导课程遇到任何问题，请联系客服热线。
声明：本站为正保医学教育网授权报名招生网站，您在本站购买的辅导课程遇到任何问题，请联系客服热线。
Copyright © 2000 - 2022 www.med67.com All Rights Reserved. 武汉神州兴学科技有限公司 版权所有
鄂ICP备10002360号-1 －湖北·武汉－
