食品生产良好规范危害分析关键控制点的意义和运用：
（1）食品生产良好规范（GMP）
①确保食品质量合格；
②促进质量管理的科学化和规范化；
③有利于食品产品进入国际市场；
④提高卫生行政部门监督管理水平；
⑤促进公平竞争。
（2）危害分析关键控制点（HACCP）
①有效保证食品的卫生安全性；
②提高出口食品的质量水平；
③更新质量控制意识，提高质量控制技术水平。
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