食物中毒调查内容和步骤

　　食物中毒调查内容和步骤：

　　①中毒类型调查（确定是否食物中毒及中毒类型）

　　流行病学调查；

　　临床诊断（潜伏期是判断中毒类型的重要线索和依据）；

　　实验室诊断（在食物中毒判定时至关重要）；

　　实验室诊断采样注意事项：

　　样品代表性；

　　样品数量（固体食品500g，流质、半流质食品300～600g，病人呕吐物或排泄物10～15g，尿液50～100ml，血液5ml）；样品可信性（无菌操作、低温保存运送、4h内检验）。

　　②有毒食品调查（确定可以有毒食品）

　　中毒原因调查（有毒食品的处理、经验总结和预防）。