鱼类组胺中毒机制、临床症状及预防：
（1）中毒机制
扩张毛细血管和收缩支气管→过敏。
（2）临床症状
①发病快、症状轻，潜伏期为数分钟至数小时；
②皮肤潮红、刺痛、灼热感、眼结膜充血，全身不适；
③头痛、头晕、脉快、胸闷、心跳呼吸加快、血压下降，有时出现荨麻疹或哮喘等过敏症状；
④体温正常，病程1～2天，恢复快，预后好。
（3）预防
①防止鱼类腐败变质；
②市场不出售腐败变质的鱼。
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