公共卫生执业医师实践技能流调部分：食物中毒

1判定食物中毒主要根据是：

（1）发病与进食有关

（2）进食至发病时间（潜伏期）较短， 发病时间比较集中，病人之间没有传染性

（3）病人的症状基本相同。

2调查方案：

⑴调查目的

⑵调查方法

⑶调查内容   [医…学教…育网…搜集]

⑷设计调查表

3调查哪些内容：

（1）接报告后，做好记录及向有关领导汇报

（2）调查前准备

（3）现场调查

（4）分析中毒原因和预防措施

4准备采取哪些样品（标本）：

（1）可疑剩余食品

（2）工用具：刀、墩、案板、盆、桶等

（3）患者呕吐物、大便

（4）血

5撰写食物中毒调查报告：

（1）食物中毒发生的经过   [医…学教…育网…搜集]

（2）检验样品（标本）结果

（3）中毒事故的原因分析

（4）处理措施和建议

6采样（或标本）应注意事项和如何储运？

（1）采样应做详细记录，填写采样单

（2）样品应在4小时内送到实验室，夏、秋季送样应冷藏

（3）细菌性食物中毒应无菌采样