根、根茎类药材的采收一般以秋末或春初即2月、8月采收为佳，因为春初“津润始萌，未充枝叶，势力淳浓”，“至秋枝叶干枯，津润归流于下”，且“春宁宜早，秋宁宜晚”。现代研究也证明早春及深秋时植物的根茎中有效成分含量较高，此时采集则产量和质量都较高，如天麻、葛根等。但也有少数例外，如半夏、孩儿参等则要在夏天采收。
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